Øvrig viden om Champagnesabling

Bar - Tryk i champagne-/ bobbel flaskerne

De forskellige champagner, mosserende vine, og sparktling the, har forskelligt tryk i flaskerne.

Champagne - 6 bar
Cava - 4 bar
Sparkling The 4-5 bar

De ovennævnte kan alle sabreres eller sables.

Andre type, kan måske sables med succes, men hvis tryk og flaske kvalitet ikke er i top, kan sablingen gå mindre godt.
Jeg har derfor ikke nævnt de øvirge moussernde bobler og deres tryk, da jeg ikke anbefaler dem til sabrering.

Trykket er ikke det eneste som er meget vigtigt.

Pigment i flasken

Men der er ikke trykket alene som gør om flasken er egnet til sabling.
Pigmentet i flasken er meget vigtigt, og flaske kvaliteten.

Jo mere pigment, jo letter er den at sable, fordi pigmentet gør flasken svag.
En sort Freixenet, kan være lettere og sjove at sable end en champagne i en klar flaske fx Christal.

Det er fordi:

Cava flasken fx en sort Freixenet er mættet af pigment, og har en fin bund så flasken er let at håndtere.
Så flyver halsen og proppen fint af.

Champagne i klar flaske og med flad bund, er ikke nem at stå med, fx Christal.
Glasset er hårdt, og bunden er helt flad, som gør den meget svær at håndtere, det hårde glas, gør halsen og proppen,
ikke går så let af.

Smagsoplevelsen der ville jeg klart vælge Christal, og leve med den er elendig at sablre,
men alle skal jo starte deres sabling et sted.

Jeg drikke helst ikke bobler/champagne som ikke er sabreret, det er tamt uden den fantastiske lyd, og suset i maven.

Champagneflasker er opkladt efter biblens flaskestørrelse og navne.

Champagne bliver oftest fermenteret i to flaskestørrelser, standardflasker på 0,75 liter
og magnumflasker på 1,5 liter.
Alle nedenstående flaske strørreser er egnet til sabrering. Dog kræver de små flasker tålmodighed, de kan være svære at holde på.

Quart - 0,2 liter
Demie - 0,375 liter (1/2 flaske)
Medium - 0,5 liter
Jéroboam – 3 liter ( 4 helflasker )
Rehoboam – 4,5 liter ( 6 helflasker )
Methuselah – 6 liter ( 8 helflasker )
Salmanazar – 9 liter ( 12 helflasker )
Balthazar – 12 liter ( 16 helflasker )
Nebuchadnezzar – 15 liter ( 20 helflasker )
Salomon - 18 liter ( 24 helflasker )
Souverain - 26,25 liter ( 35 helflasker )
Primat – 27 liters flasker ( 36 helflasker )
Midas eller Melchizedec - 30 liter ( 40 helflasker )

Flaskerne fås større, men kun i special fremstilling.

Alle størrelse kan sables, hvis de er kolde 4-5 g. og de er fremstillet i en ordentlig kvalitet, gerne med meget pigment.
Men ikke alle sabler er egnet til alle typer flasker.

Vores sabler FOX og DUE SIGNE, kan sabre alle typerne med succes. Øvrige sabler fra 0,75 cl.
Antikke sabler, her er det klingekvaliteten som afgør om de er egnet.

Men prøv dig frem og få din egne erfaring i "Halshugning af champagneflasker".

God fornøjelse

Kontakt Champagnesabling.dk

Du er altid velkommen til at kontakte Champagnesabling.dk på telefon
+45 40 11 81 07

Spørgsmål om champagnesabling

Spørgsmål til varer

Nyhedsbrev

Navn:

By:

E-mail:

Telefon:

Besked: