Personlig vejledning
+45 40 11 81 07

Copenhagen Sparkling Tea - Producent Kocembas

   
   
Historien bag
Da den prisvindende danske sommelier Jacob Kocemba i 2011 gik ned i sin kælder for at eksperimentere med te, stod han på skuldrene af stolte 1000-årige te-traditioner, som kun få andre drikkevarekategorier kan mønstre. Ikke desto mindre var ambitionen allerede dengang at tænke te i en helt ny, unik retning, og Jacob gik i gang med at udvikle nye metoder til at trække smagene ud af teen ved forskellige temperaturer. Den første Sparkling Tea blev serveret på den københavnske Michelin-restaurant Hermann (NIMB), og i dag kan Copenhagen Sparkling Tea fås på flere Michelin-restauranter i Danmark og Sverige. 
I Copenhagen Sparkling Tea Company kombineres mange forskellige typer af eksklusive teer - lige fra de fine hvide teer til de kraftige sorte teer og skaber på den måde helt nye smagsnuancer i teens verden. Med andre ord sammensættes teer på samme måde, som man sammensætter druetyper i en Cuvée til fx Champagner. Resultatet er udgaverne Blå, Rød og Grøn, der kombinerer teens fantastiske egenskaber og dybe smagsnuancer med den perlende og friske smagsoplevelse fra Champagne. Alt er naturligvis økologisk.
Copenhagen Sparkling Tea Company ønsker at tilbyde dyb smag, stor fylde og høj smagskompleksitet – uden det skal være bundet op på en høj alkoholprocent.
 
   
Metoden
Når den rette Cuvée af teer er sammensat adderes en begrænset mængde hvidvin (i RØD og GRØN) eller druemost (i BLÅ), lidt friskpresset citronsaft samt en mindre mængde sukker. BLÅ er dog kun sødet af druemosten. Hvidvinen og druemosten samler de forskellige teers smagsnuancer i et vinøst udtryk og giver derfor Sparkling Tea de samme anvendelsesmuligheder som fx Champagne. Citronsaften tilsættes for at balancere sødmen. Herefter gennemgår indholdet en sirligt udviklet og hemmelig forædlingsproces, inden den tappes på champagneflasker med mere end 5 bars tryk. Metoden er blevet forfinet gennem hundredvis af forsøg og smagskombinationer, og de vidt forskellige vandtemperaturer og langvarige trækketider giver fantastiske nuancer og dybde i smagen.
 
   
10010 Pris: 139,00 DKK
Varenr.: Copenhaven Sparkling   På lager
BLÅ
Med BLÅ har Copenhagen Sparkling Tea Company skabt en ekstrem fyldig, lang og kompleks smagsoplevelse – til dem, som ikke ønsker alkohol.  I al beskedenhed har det været deres mål at skabe det bedste mousserende produkt i verden uden alkohol.  
BLÅ er sammensat af en bred pallette af teer (9 i alt). Det første indtryk er friskt og livligt, hvor noter af blomst, jasmin og kvæde træder behageligt frem. Herefter spiller kamillen og de hvide teer ind med blødhed og nøje udvalgte sorte teer sikrer en behagelig fylde. Afslutningsvis fornemmes toner af æble og krydderi takket være Chaiteen.
Den lange og komplekse smagsoplevelse giver mange anvendelsesmuligheder, som man ikke ser i andre alkoholfrie drikkevarer – både som aperitif, til forretter, lette hovedretter og de fleste desserter. Nyd den ved 5 grader i et champagneglas
   
Copenhaven Sparkling The - RØD 4% - Rose Pris: 139,00 DKK
Varenr.: 10020   På lager
GRØN
Grøn har base i de grønne teer med signifikante noter af citrus, hvilket gør den til en perfekte kompagnon til det asiatiske køkken som fx thaimad og sushi.  
Den har et friskt, mineralt og meget direkte smagsudtryk, hvor de citrusprægede teer balanceres perfekt af de hvide teer. Smagsoplevelsen rundes af med nuancer af eksotiske frugter og citrussmagene træder i baggrunden. Du efterlades med en smagsoplevelse, som er frisk og opløftende.
Servér den til fx lækker sushi eller som en super frisk aperitif. Nyd den ved 5 grader i et champagneglas.
   
Copenhaven Sparkling The - GRØN 4% Lemongrass Pris: 139,00 DKK
Varenr.: 10030   På lager
RØD
Rosé er indbegrebet af hygge, og med RØD har Copenhagen Sparkling Tea Company kreeret deres version af en økologisk Sparkling Rosé. Ideen var at skabe en mere tør smag med anvendelsesmuligheder i det nordiske køkken, til fisk og skaldyr og den lidt mere krydrede mad.  
I teernes verden er Hibiscusblomsten svaret på den blå drueskal, som skaber rosé i vinens verden. RØD har en balanceret dybde og smagskoncentration, men også lidt bitterhed og mindre sødme end de øvrige produkter. Der fornemmes noter af røde bær og mynte, og hibiscusblomsterne er med til at give en høj smagsfylde og en lang eftersmag præget af en behagelig tørhed og en distinkt undertone af sødme.
Kan du lide Sparkling Rosé, kommer du også til elske Copenhagen Sparkling Tea Companys udgave med kun 4% alkohol, men med uanede muligheder. Nyd den ved 5 grader i et champagneglas.
   
Copenhaven Sparkling The - WINTHER Pris: 139,00 DKK
Varenr.: 10040   På lager
Copenhaven Sparkling The - WINTHER

Bestillingsvarer
   
Teamet bag Copenhagen Sparkling Tea Company
Da Bo og Jacob i forsommeren 2016 blev introduceret til hinanden gennem fælles venner, stod det hurtigt helt klart, at de sammen udgjorde et stærkt makkerpar med samme værdier i livet, men med vidt forskellige, komplementære kompetencer. Jacob er opvokset i restaurationsbranchen og har flere Michilin-restauranter på CV’et. Bo har arbejdet som konsulent og direktør i og for nogle af landets største virksomheder. Et halvt år efter det første møde havde de begge opsagt deres gode job og investeret alt i at føre Copenhagen Sparkling Tea Company ud i den store vide verden.
Om Jacob:
Jacob er opvokset i restaurationsbranchen og har adskillige Michilin-restauranter under bæltet som restaurantchef, konsulent og topsommelier. Senest var han General Manager hos Claus Meyer på ”The Standard”.
Blandt mange anerkendelser gennem årene skal det fremhæves, at han har været så ”heldig” at vinde konkurrencerne ”Nordens Bedste Sommelier” i 2006 og ”Verdens Bedste Tjener” i 2009.
Jacob er smagsnørd og er hele tiden på vej med nye spændende smage og produkter.  Interessen for te blev skabt, da han uddannede sig til Sommelier tilbage i 2003. Lidt efter lidt blev det klart for ham, at man kunne sammensætte teer på samme måde, som man sammensætter druerne i vine og champagner i såkaldte ”Cuveer” for at opnå den perfekt smagsoplevelse.
Om Bo:
Bo er ”lært op” i Deloitte Consulting, og var derefter med til at opbygge Gazelle-virksomheden Userneeds A/S. Dernæst gik turen til PFA Pension med ansvar for en forretningsenhed med 80 dygtige medarbejdere. Fritiden gik med at opbygge et selskab, der importerede australsk vin.
Bo har arbejdet med - og i - de største danske virksomheder, men har altid haft en iboende trang til at være med til at skabe noget nyt. Drømmen er gået i opfyldelse med Copenhagen Sparkling Tea Co.
I studietiden arbejdede Bo seks år i restaurationsbranchen i London og København, og han har altid sat stor pris på drikkevarer af højkvalitet – om det så er vin, champagne, øl eller som nu Sparkling Tea.
 
   

Den tidligere serie udgår fra vores lager - men vi har stadig flasker så længe lager haves.

   
   

Hvad kan den bruges til? Den kan naturligvis sables, og bestille man de små flaske, kan flere gæster sable.
Generelt for alle typer kan man sige de kan drikkes ved enhver form for sammenkomst, alt efter hvilken årstid det nu er. Det er glasset, der begynder et måltid, og det er glasset, der kan afslutte det. Den appellerer til mange på grund af den blide og fine måde, den repræsenterer sig på.

Den kan bruges til brylluper, modeshows, receptioner, som aperitif og meget meget mere. Selvfølgelig er Kocemba's nr. 1 helt unik om sommeren, hvor den i høj grad fremtræder bedst i varmen, men ellers er anvendelsesmulighederne uendelige. Den er det perfekte glas til fester, den er helt uundværlig på stranden eller i picnickurven.

Det at lave en ny type drikkevare er i sig selv specielt, for hvor på hylden skal man sætte den? Vi mener, den hører til på sin egen hylde for Kocemba's nr. 1 kan bruges til rigtig mange ting alt efter hvilken smag, man ønsker. Det er vores mål at blive bedre, og vi ønsker at udvikle et bredt sortiment møntet på de idealer, vi står for med Sparkling Tea.

Vi ønsker at lave en ren drik, som er smagende, vi laver det så klimavenligt som muligt, vi ønsker ikke at tilsætte farvestoffer, eller andre unaturlige ting for at skyde genvej, og for os er det smagen, der tæller. Kocemba's er lavet på gode naturlige råvarer og nøje sat sammen med vores knowhow. Vores produkt er blevet pasteuriseret på flasken ved ca. 68 grader, så vi kan garantere holdbarheden. Smagen i flasken udvikler sig ligesom vin gør ved at der sker en afrunding af bitterstofferne i teen, som gør, at den bliver blødere med tiden. 

   
KOCEMBA´S nr. 0 - Sparkling Tea, 0%, 0,75 cl. " Non Alcoholic " Pris: 125,00 DKK
Varenr.: 10200   Udsolgt

KOCEMBA´S nr. 0 - Sparkling Tea, 0%, 0,75 cl. " Non Alcoholic "

"Mousserende te" - en drik i sin egen kategori - med en dyb smag af citurs, friske krydderurter og hele otte slags te. Mixet med alkoholfri hvidvin er den  særdeles velegnet som aperitif, eller til maden i stedet for traditionelle alkoholbaserede drikkevarer.

Kocemba's nr. 0, nydes ved 5 grader - perfekt på en varm dag, eller tiil hvilken som helst lejlighed hvor det gode liv er i højsædet.

Kocemba's serien er udviklet af Sommelier og verdensmester for tjener Jacob Kocemba, indeholder kun naturlige ingredienser. Ingen aroma- eller farvestoffer. Pasteuriseet.

Meget velegnet til sabrering.

Udsolgt
KOCEMBA´S nr. 0 - Sparkling Tea, 0%, 0,375 cl. " Non Alcoholic " Pris: 85,00 DKK
Varenr.: 10210   På lager

KOCEMBA´S nr. 0 - Sparkling Tea, 0%, 0,375 cl. " Non Alcoholic "

"Mousserende te" - en drik i sin egen kategori - med en dyb smag af citurs, friske krydderurter og hele otte slags te. Mixet med alkoholfri hvidvin er den  særdeles velegnet som aperitif, eller til maden i stedet for traditionelle alkoholbaserede drikkevarer.

Kocemba's nr. 0, nydes ved 5 grader - perfekt på en varm dag, eller tiil hvilken som helst lejlighed hvor det gode liv er i højsædet.

Kocemba's serien er udviklet af Sommelier og verdensmester for tjener Jacob Kocemba, indeholder kun naturlige ingredienser. Ingen aroma- eller farvestoffer. Pasteuriseet.

Meget velegnet til sabrering.

   
KOCEMBA´S nr. 1 - Sparkling Tea, 4%, 0,75 cl. Pris: 125,00 DKK
Varenr.: 10201   På lager

KOCEMBA´S nr. 1 - Sparkling Tea, 4%, 0,75 cl.

Hindbær - Jordbær

Kocemba's nr. 1 var den første, der kom på markedet. Det var den, der grundlagde idéen om, at en ny type drikkevare skulle se dagens lys. Man kan med rette kalde denne for den originale Kocemba´s Sparkling Tea.

Kocemba's nr. 1 består af te, friske krydderurter, citronsaft og hvidvin m.m. Den har en god dybde med en bred vifte af smags- og duftkomponenter. Man kan finde noter af hindbær, jordbær, citrus, fersken - og mange flere kunne nævnes. Smagen er mousserende, frisk med en delikat sødlig finish, som bliver ved med at give smagsindtryk i lang tid.

KOCEMBA´S nr. 1 - Sparkling Tea, 4%, 0,375 cl. Lille flaske. Pris: 85,00 DKK
Varenr.: 10211   På lager

KOCEMBA´S nr. 1 - Sparkling Tea, 4%, 0,375 cl. Lille flaske.

Hindbær - Jordbær

Kocemba's nr. 1 var den første, der kom på markedet. Det var den, der grundlagde idéen om, at en ny type drikkevare skulle se dagens lys. Man kan med rette kalde denne for den originale Kocemba´s Sparkling Tea.

Kocemba's nr. 1 består af te, friske krydderurter, citronsaft og hvidvin m.m. Den har en god dybde med en bred vifte af smags- og duftkomponenter. Man kan finde noter af hindbær, jordbær, citrus, fersken - og mange flere kunne nævnes. Smagen er mousserende, frisk med en delikat sødlig finish, som bliver ved med at give smagsindtryk i lang tid.

   
KOCEMBA´S nr. 2 - Sparkling Tea, 4%, 0,75cl. Pris: 125,00 DKK
Varenr.: 10202   På lager

KOCEMBA´S nr. 2 - Sparkling Tea, 4%, 0,75cl.

Varme Krydderier

Kocemba's nr. 2 var den anden type, der kom på markedet. Den opstod som en idé om at lave en mousserende juledrik, der bryder de traditionelle vaner og dog holder fast i de kendte smage, der hører julen til.

Kocemba's nr. 2 består af te, friske krydderurter, citronsaft, krydderier og hvidvin m.m. Den har en god dybde med en bred vifte af smags- og duftkomponenter. Man kan finder noter af kanel, kardemomme, citrus, mynte og mange flere kunne nævnes. Smagen er mousserende, frisk med en delikat sødlig finish, som bliver ved med at give smagsindtryk i lang tid.

KOCEMBA´S nr. 2 - Sparkling Tea, 4%, 0,375 cl. lille flaske Pris: 85,00 DKK
Varenr.: 10212   På lager

KOCEMBA´S nr. 2 - Sparkling Tea, 4%, 0,375 cl. lille flaske

Varme Krydderier

Kocemba's nr. 2 var den anden type, der kom på markedet. Den opstod som en idé om at lave en mousserende juledrik, der bryder de traditionelle vaner og dog holder fast i de kendte smage, der hører julen til.

Kocemba's nr. 2 består af te, friske krydderurter, citronsaft, krydderier og hvidvin m.m. Den har en god dybde med en bred vifte af smags- og duftkomponenter. Man kan finder noter af kanel, kardemomme, citrus, mynte og mange flere kunne nævnes. Smagen er mousserende, frisk med en delikat sødlig finish, som bliver ved med at give smagsindtryk i lang tid.

   
KOCEMBA´S nr. 3 - Sparkling Tea, 4%, 0,75 cl. Pris: 125,00 DKK
Varenr.: 10203   På lager

KOCEMBA´S nr. 3 - Sparkling Tea, 4%, 0,75 cl. 

Kamille

Idéen bag Kocemba's nr. 3 opstod, da vi efterlyste en elegant og mere vinøs Sparkling Tea. Vi ville forene det elegante i kamilleblomsten med det blide komplekse udtryk vores Sparkling Tea generelt har. Vi ville lave en ren og udtryksfuld smag med undertoner af kamille.

Kocemba's nr. 3 består af te, friske krydderurter, citronsaft og hvidvin. Den har en intens aroma af kamille, med toner af citrus og mynte. Smagen er elegant med en behagelig afsluttende eftersmag, som holder længe i munden. Der er noter af blomster, honning og selvfølgelig en masse kamille.

KOCEMBA´S nr. 3 - Sparkling Tea, 0,375 cl. Lille flaske. Pris: 85,00 DKK
Varenr.: 10213   På lager

KOCEMBA´S nr. 3 - Sparkling Tea, 0,375 cl. Lille flaske.

Kamille

Idéen bag Kocemba's nr. 3 opstod, da vi efterlyste en elegant og mere vinøs Sparkling Tea. Vi ville forene det elegante i kamilleblomsten med det blide komplekse udtryk vores Sparkling Tea generelt har. Vi ville lave en ren og udtryksfuld smag med undertoner af kamille.

Kocemba's nr. 3 består af te, friske krydderurter, citronsaft og hvidvin. Den har en intens aroma af kamille, med toner af citrus og mynte. Smagen er elegant med en behagelig afsluttende eftersmag, som holder længe i munden. Der er noter af blomster, honning og selvfølgelig en masse kamille.

   
KOCEMBA´S nr. 4 - Sparkling Tea, 4%, 0,75 cl. Pris: 125,00 DKK
Varenr.: 10204   På lager

KOCEMBA´S nr. 4 - Sparkling Tea, 4%, 0,75 cl.

Citron - Ingefær

Idéen bag Kocemba's nr. 4 opstod, da vi ville lave en mere syrlig Sparkling Tea. Vi ville forene smagen af friskpresset citronsaft med ingefær i et mousserende udtryk bygget på grøn The. Vi ville lave en ren og udtryksfuld smag med citrus og krydderier.

Kocemba's nr. 4 består af te, friske krydderurter, citronsaft, ingefær og hvidvin. Den har en intens aroma af citron, med toner af ingefær og mynte. Smagen er elegant med en behagelig afsluttende eftersmag, som holder længe i munden. Der er noter af citrongræs, orientalske krydderier og mineraler. Det er bestemt en oplevelse sammen med mad!

KOCEMBA´S nr. 4 - Sparkling Tea, 4%, 0,375 cl. Lille flaske. Pris: 85,00 DKK
Varenr.: 10214   På lager

KOCEMBA´S nr. 4 - Sparkling Tea, 4%, 0,375 cl. Lille flaske.

Citron - Ingefær

Idéen bag Kocemba's nr. 4 opstod, da vi ville lave en mere syrlig Sparkling Tea. Vi ville forene smagen af friskpresset citronsaft med ingefær i et mousserende udtryk bygget på grøn The. Vi ville lave en ren og udtryksfuld smag med citrus og krydderier.

Kocemba's nr. 4 består af te, friske krydderurter, citronsaft, ingefær og hvidvin. Den har en intens aroma af citron, med toner af ingefær og mynte. Smagen er elegant med en behagelig afsluttende eftersmag, som holder længe i munden. Der er noter af citrongræs, orientalske krydderier og mineraler. Det er bestemt en oplevelse sammen med mad!

   
KOCEMBA´S nr. 5 - Sparkling Tea, 4%, 0,75 cl. Pris: 125,00 DKK
Varenr.: 10205   På lager

KOCEMBA´S nr. 5 - Sparkling Tea, 4%, 0,75 cl. 

Hibiscus Rosé

Kocemba's nr. 5 opstod, da vi ville lave en mere tør Sparkling Tea. Vi ville forene smagen af Rosé oplevelsen med vores serie af sparkling Tea's. Vi ville arbejde med Hibiscus i et mere tørt og bittert udtryk med en lidt højere alkohol procent (6 %) samt give en helt ny unik smag til vores kræsne publikum .

Kocemba's nr. 5 består af 4 typer the. Vores the er nøje udvalgt og kun de bedste The producenter bliver brugt, vi er meget kritiske i vores udvalg af the og vi arbejder kun med de bedste producenter for at få den ypperste kvalitet. Vores udvælgelse er meget nøjsomlig og vi smager mange hundreder teer for at finde frem til den rette.

Det der gør den speciel er vores måde vi fremstiller dem på, vi udtrækker smagen af teen ved forskellige temperaturer i forskellige tidsintervaller. Det gør vi får en ren, blød og elegant smag frem. Vi tilsætter friske krydderurter, citrus og hvidvin som for lov til at finde sammen i en periode.

Den har en intens aroma af Hindbær, med toner af Blomster og mynte. Smagen er elegant med en behagelig afsluttende eftersmag som holder længe i munden. Smagen har noter af røde bær, orientalske krydderier og mineraler. Det er bestemt en oplevelse sammen med mad.

KOCEMBA´S nr. 5 - Sparkling Tea, 4%, 0,375 cl. Lille flaske. Pris: 85,00 DKK
Varenr.: 10215   På lager

KOCEMBA´S nr. 5 - Sparkling Tea, 4%, 0,375 cl. Lille flaske.

Hibiscus Rosé

Kocemba's nr. 5 opstod, da vi ville lave en mere tør Sparkling Tea. Vi ville forene smagen af Rosé oplevelsen med vores serie af sparkling Tea's. Vi ville arbejde med Hibiscus i et mere tørt og bittert udtryk med en lidt højere alkohol procent (6 %) samt give en helt ny unik smag til vores kræsne publikum .

Kocemba's nr. 5 består af 4 typer the. Vores the er nøje udvalgt og kun de bedste The producenter bliver brugt, vi er meget kritiske i vores udvalg af the og vi arbejder kun med de bedste producenter for at få den ypperste kvalitet. Vores udvælgelse er meget nøjsomlig og vi smager mange hundreder teer for at finde frem til den rette.

Det der gør den speciel er vores måde vi fremstiller dem på, vi udtrækker smagen af teen ved forskellige temperaturer i forskellige tidsintervaller. Det gør vi får en ren, blød og elegant smag frem. Vi tilsætter friske krydderurter, citrus og hvidvin som for lov til at finde sammen i en periode.

Den har en intens aroma af Hindbær, med toner af Blomster og mynte. Smagen er elegant med en behagelig afsluttende eftersmag som holder længe i munden. Smagen har noter af røde bær, orientalske krydderier og mineraler. Det er bestemt en oplevelse sammen med mad.

   
Champagne og cava.
Kontakt Champagnesabling.dk
Du er altid velkommen til at kontakte Champagnesabling.dk på telefon
+45 40 11 81 07
   
Spørgsmål om champagnesabling
 
Spørgsmål til varer
 
Nyhedsbrev
*
Navn:
*
By:
 
E-mail:
*
Telefon:
*
Besked:
 
   
   
   
Cookies er nødvendige for at få hjemmesiden til at fungere, men de gemmer også information om hvordan du bruger vores hjemmeside, så vi kan forbedre den både for dig og for andre. Cookies på denne hjemmeside bruges primært til trafikmåling og optimering af sidens indhold. Du kan forsætte med at bruge vores side som altid, hvis du accepterer at vi bruger cookies.
Champagnesabling.dk • SABEL-STUEN • Stendal 26 • 2770 Kastrup • CVR./VAT no. 27712614 • Tlf.: +45 40118107 • event@champagnesabling.dk